Витамин B1 (Тиамин). Описание, функции и источники витамина B1

Витамин B1 (Тиамин). Описание, функции, источники и другая информация о витамине B1Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Медицина»!

В сегодняшней статье я расскажу вам о таком полезном и необходимом витамине для человека, как Витамин B1, а также о его значимости в нашей повседневной жизни. Итак…

Витамин B1, он же «Тиамин» (англ. Thiamine) — водорастворимый витамин, играющий важную роль в процессах метаболизма (обмена веществ) жиров, углеводов и других. Тиамин необходим для нормального протекания процессов роста и развития, а также он помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.

Ранее тиамин имел другое название – «Аневрин».

Тиамин — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. В кислых водных растворах весьма устойчив к нагреванию, в щелочных — быстро разрушается.

Систематическое название тиамина: 3-[(4-амино-2-метил-5-пиримидил) метил]-5- (2-гидроксиэтил) -4-метил-тиазол.

Эмпирическая формула тиамина: C12H17N4OS.

Формула молекулы витамина B1

 

Фосфорилированная форма тиамина — тиаминпирофосфат — образуется в организме человека и является предшественником ферментов, которые играют существенную роль в обмене углеводов и, в частности, в процессах декарбоксилирования пировиноградной кислоты, -кетокислот.

Фосфорилированная форма тиамина

 

Витамин B1 открыли голландский химик и биохимик Баренд Конрад Петрус Янсен вместе со своим коллегой Вильямом Фредериком Донатом, в 1926 году, в виде кристаллической формы из рисовых отрубей. Основоположником же такого понятия как «витамины», положил нидерландский врач-патолог Христиан Эйкман, который исследовал причину болезни «бери-бери».

Христиан Эйкман - первооткрыватель группы витаминов Болезнь "Бери-бери"

Функции витамина B1

Витамин B1 необходим для окислительного декарбоксилирования кетокислот, (пировиноградной и молочной), синтеза ацетилхолина, он участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на трофику (совокупность процессов клеточного питания, обеспечивающих жизнедеятельность клеток). Являясь водорастворимым соединением, витамин B1 не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами.

Тиамин улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.

Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

При недостаточном поступлении тиамина пировиноградная и молочная кислоты накапливаются в тканях, нарушается синтез ацетилхолина, вследствие чего ухудшаются функции ряда систем, в первую очередь, нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной.

Как и все витамины группы B, тиамин обладает хелатными свойствами.

Суточная потребность Витамина B1

Подавляющее большинство людей нуждается в дополнительном приеме витамина B1. Например, больше тиамина нужно, если большую часть рациона питания составляет вареная пища или рафинированные мучные и зерновые продукты. Люди, употребляющие алкоголь и чай, также нуждаются в более высоких дозах тиамина, т.к. эти напитки уничтожают его в организме человека.

Потребность в витамине B1 повышается во время болезни и в период выздоровления, в стрессовых ситуациях, при физических нагрузках, в период беременности и кормления, у пациентов с гиперфункцией щитовидной железы.

Кроме того, потребность в тиамине увеличивается с возрастом: у пожилых людей снижается способность усваивать и метаболизировать тиамин, поэтому им показаны повышенные дозировки B1.

Рекомендуемая суточная потребность в витамине B1 в зависимости от возраста в России, Великобритании и США (мг):

Возраст Россия Возраст Великобритания США
Грудные дети 0-½ 0,4 0-½ 0,3
½ 0,5 ½-1 0,3 0,4
Дети 1-3 0,8 1-3 0,3 0,7
4-6 0,9 4-6 0,4 0,9
7-10 1,2 7-10 0,4 1,0
Мужчины 11-14 1,4 11-14 0,4 1,3
15-18 1,5 15-18 0,4 1,5
19-59 1,2 19-24 0,4 1,5
60-74 1,4 25-50 0,4 1,5
>75 1,2 > 51 0,4 1,2
Женщины 11-14 1,3 11-14 0,4 1,1
15-18 1,3 15-18 0,4 1,1
19-59 1,1 19-24 0,4 1,1
60-74 1,3 25-50 0,4 1,1
>75 1,1 > 51 0,4 1,0
Беременные +0,4 Беременные ^ дозу 1,5
Кормящие +0,6 Кормящие ^ дозу 1,6

Симптомы дефицита витамина B1

При полном авитаминозе B1 развивается болезнь бери-бери: в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты. При этом наблюдаются поражения нервной системы (полиневриты, которые могут оканчиваться параличами), сердечной мышцы (она теряет способность эффективно сокращаться, сердце больного увеличивается, учащается пульс), пищеварительного тракта (снижается аппетит, появляются запоры). У больных наблюдается резкое общее истощение, распространенный или частичный отек.

Первичными признаками развивающегося гиповитаминоза B1 являются:

Со стороны сердечно-сосудистой системы:

— одышка даже при небольшой физической нагрузке;
тахикардия;
артериальная гипотония (пониженное и низкое давление);
— острая сердечно-сосудистая недостаточность (может развиться в некоторых случаях при отсутствии своевременной диагностики и назначения лечения).

Со стороны нервной системы:

— повышенная раздражительность, ощущение внутреннего беспокойства, плаксивость;
депрессия;
бессонница (временами стойкая);
— снижение памяти;
— онемение рук и ног;
— боли;
— зуд;
— ухудшение координации;
— зябкость при комнатной температуре;
— нарушение функций мозга;
— повышенная умственная и физическая утомляемость;
— синдром «Вернике-Корсакова» (присущий больным, страдающим алкоголизмом).

Со стороны пищеварительной системы:

— снижение аппетита;
— ощущение тяжести или жжения в подложечной области;
тошнота;
запоры;
диарея (понос);
— потеря веса;
— увеличение печени.

Дефицит витамина В1 в сыворотке крови встречается у 25% больных СПИДом. Хронический дефицит тиамина у больных СПИДом ведет к появлению различных неврологических симптомов, приводит к анорексии и снижению массы тела.

Показания к применению витамина B1

Тиамин назначают:

— при болезни «бери-бери».

— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: недостаточность кровообращения, миокардит, эндоартериит.

— при применении диуретических препаратов при гипертонии, застойной сердечной недостаточности, т.к. они ускоряют его выведение из организма.

— для улучшения функционирования нервной системы и снятия боли при различных неврологических заболеваниях: невритах, полиневритах, периферических параличах, астеновегетативном синдроме и др.

— в дерматологической практике: при дерматозах неврогенного происхождения; зуде кожи различной этиологии, пиодермии, экземе, псориазе.

— для лечения органических дисфункций мозга: синдром органического поражения мозга, лечение депрессии и других психических заболеваний.

— есть данные о профилактическом эффекте тиамина в отношении болезни Альцгеймера.

— для лечения заболеваний органов пищеварения:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
хронический гастрит, сопровождающийся нарушениями двигательной и секреторной функций желудка;
• хронический энтерит с синдромом малабсорбции (глютеновая энтеропатия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, радиационный энтерит);
• энтероколит;
гепатит;
• хронический панкреатит с секреторной недостаточностью;
• болезни оперированного желудка;
цирроз печени.

— при нарушении обмена веществ и болезни эндокринной системы (тиреотоксикоз, сахарный диабет, ожирение).

— в качестве антиоксиданта, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Также, целесообразно применение тиамина при производственном контакте с сероуглеродом, тетраэтилсвинцом, при работе в горячих цехах.

Источники витамина B1Источники витамина B1

Природные

Растительные: Хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола, крупы (необработанный рис, овсянка), проростки пшеницы, рисовые отруби, горчица полевая, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста, картофель, морковь), бобовые (горох, фасоль), орехи, апельсины, соя, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника. Ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха крушевидная). Пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария). Травы (люцерна, петрушка, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник сенной, хмель, крапива, солома овса, шпинат).

Животные: Мясо (говядина), печень, птица, яичный желток, рыба.

Синтез в организме: Синтезируется некоторыми видами бактерий (микрофлорой) толстой кишки.

 

Химические

— таблетки 2 мг, 5 мг, 10 мг (тиамина хлорид);
— таблетки 2,58 мг, 6,45 мг, 12,9 мг (тиамина бромид);
— таблетки 100 мг, покрытые оболочкой (тиамина хлорид);
— капсулы 100 мг.

Количество витамина B1 в некоторых продуктах

Продукты Содержание (мг/100г) Продукты Содержание (мг/100г)
  Ананас 0,08   Морковь красная 0,06
  Апельсин 0,04   Мука из цельной пшеницы 0,55
  Арахис 1,14   Орехи пекан 0,84
  Баклажаны 0,04   Печень баранья 0,41
  Банан 0,04   Печень говяжья 0,30
  Батон нарезной 0,15   Помидоры 0,06
  Говядина 0,06   Почки говяжьи 0,36
  Горошек зеленый 0,34   Просо 0,73
  Грецкие орехи 0,33   Пшеничные отруби 0,72
  Гречиха 0,60   Рис очищенный 1,84
  Груша 0,02   Семена кабачков 0,24
  Дикий рис 0,45   Семена подсолнечника 1,96
  Дрожжи прессованные 0,60   Семена тыквы 0,24
  Зерна пшеницы 0,55   Сердце говяжье 0,63
  Зерна ржи 0,43   Соевые бобы сухие 1,10
  Картофель 0,12   Соя 0,94
  Каштаны свежие 0,23   Творог жирный 0,05
  Кедровые орехи 1,24   Фасоль 0,50
  Крупа овсяная 0,60   Фисташки 0,67
  Крупа рисовая 0,08   Фундук 0,46
  Кукурузная каша 0,38   Чеснок 0,25
  Лимон 0,04   Шиповник 0,05
  Лук репчатый 0,05   Шпроты в масле 0,03
  Макаронные изделия 0,17   Яблоки летние 0,01
  Миндаль 0,24   Яйцо куриное (желток) 0,18
  Молоко коровье 0,04   Яйцо куриное (белок) следы
  Молоко сухое 0,27

Дозировки применения витамина B1

В лечебных целях применяют тиамина бромид и тиамина хлорид. Оба препарата имеют слабый характерный запах дрожжей.

Препараты применяют внутрь (после еды) и парентерально.

Дозы тиамина бромида обычно применяют в больших дозах, чем тиамина хлорид: 1 мг тиамина хлорида соответствует по активности 1,29 мг тиамина бромида.

Дозы при приеме внутрь тиамина хлорида составляют для взрослых 0,01 г (10 мг) 1-3 раза в день. Детям в возрасте до 3 лет — по 0,005 г (5 мг) через день, 3-8 лет — 3 раза в день через сутки, старше 8 лет — по 0,01 г 1-3 раза в день. Курс лечения — 30 дней.

При нарушениях всасывания в кишечнике и при необходимости быстрого создания высоких концентраций витамина B1 в крови его вводят внутримышечно: взрослым по 0,025-0,05 г тиамина хлорида или 0,03-0,06 г тиамина бромида 1 раз в день; детям — по 0,0125 г тиамина хлорида или по 0,015 г тиамина бромида. Курс лечения — 10-30 инъекций.

Побочные эффекты приема витамина B1

Тиамин обычно хорошо переносится. Подкожные инъекции болезненны из-за низкого pH растворов.

В редких случаях (обычно при парентеральном введении) возможны аллергические реакции (кожный зуд, крапивница, отек Квинке). Наиболее сильные реакции могут наблюдаться при внутривенном введении тиамина.

Аллергические реакции чаще развиваются у женщин в климактерии и лиц, страдающих алкоголизмом.

Витамин B1 противопоказан лицам с лекарственной непереносимостью в анамнезе.

Симптомы передозировки витамином B1Анафилактический шок

Парентеральное введение витамина B1 в большой дозе может вызвать анафилактический шок вследствие способности тиамина вызывать неспецифическую дегрануляцию тучных клеток.

Передозировка витамина В1 повышает активность ацетилхолина, играющего важную роль в патогенезе аллергии.

Длительное введение чрезмерных доз витамина В1 может привести к дискоординации ферментных систем печени и ее жировой дистрофии, нарушению функции почек.

Важно! Анафилактический шок или анафилаксия — аллергическая реакция немедленного типа, состояние резко повышенной чувствительности организма, развивающееся при повторном введении аллергена. Одно из наиболее опасных осложнений лекарственной аллергии, заканчивающееся примерно в 10—20 % случаев летально.

Взаимодействие витамина B1 с другими веществами

Не рекомендуется одновременное парентеральное введение витамина B1 с пиридоксином (витамином B6) и цианокобаламином (витамином В12), а также с пенициллином, стрептомицином или никотиновой кислотой.

Сульфаниламиды, а также спиртосодержащие препараты нарушают нормальное всасывание витамина B1. Антагонистом тиамина является холин (витамин B4).

Антибиотики, лекарства, содержащие серу, оральные контрацептивы, антацидные препараты могут снижать уровень тиамина в организме.

Для перевода тиамина в его активную форму необходим магний.

Обсудить эту статью на форуме

http://forum.dobro-est.com/threads/vitaminy.31/

 

Теги: тиамин, витамин b1, витамины, тиамин определение, витамин b1 тиамин, витамин b1 в продуктах, источники витамина b1, передозировка b1, для чего b1, нехватка витамина b1, функции витамина b1

Комментировать

Антиспам: